plist 用の XML 構造が必要すべての XML が plist というわけではありません。plist ルート要素の中に dict、array、string、integer などの対応する要素が必要です。任意の XML 文書をそのまま plist に変換することはできません。
バイナリに書き出す有効な XML plist を開き、ダウンロードメニューから Binary plist を選びます。ソース編集中に解析エラーが出た場合は修正し、ツリーへの反映を確認してから保存してください。